Секреты летнего меню для пожилых людей.

Секреты летнего меню для пожилых людей. Что бы такого летом съесть, чтобы получить максимум пользы?
Выключите «обогрев»! Сразу следует сказать, что в летнем рационе актуален вопрос не только «что бы такого съесть?», но и «сколько съесть?» и «чего не есть?». Первым делом надо «выключить» обогрев. Еда — это своего рода топливо, а еще точнее, жиры — главный источник топлива для нашего тела. В холодный сезон жирная пища помогает нам согреваться, но летом это не нужно. Нас прекрасно согревает солнышко. Поэтому следует перейти на более легкие варианты блюд, а жирное мясо, жирную «молочку», субпродукты, даже орехи и прочие жирные продукты оставить для холодов.
Лучшими источниками полезных жиров летом служат авокадо, рыба (белая, красная) и морепродукты, нежирное легкое мясо- курицы без кожи, семена льна и чиа, качественные нерафинированные растительные масла (кунжутное, льняное, кедровое, оливковое) .
Снижаем калорийность. Калорийность летнего рациона надо снизить на 150—200 калорий. За калорийность также отвечают и углеводы. Их мы тоже сокращаем, но в пределах разумного — полезные крупы: гречки, овсянки, киноа разумеется, в рационе должны остаться. Но вот хлебушка, тем более сдобного, следует есть меньше, а то и вовсе от него отказаться, как и от калорийной выпечки, тортов и пирожных. Легкие десерты из ягод и фруктов — предпочтительнее. Из «молочки» остановитесь тоже на легких вариантах — нежирном твороге и сырах — рикотте, сулугуни или адыгейском. Отличная вещь — кисломолочные напитки типа айрана, тана, простокваши, кефира.
К наиболее ценным продуктам лета надо отнести овощи и фрукты красно-оранжевой окраски — тыквы, кабачки, морковь, томаты, абрикосы, персики, вишню, малину и так далее.
Питьевой баланс. Летом всегда хочется пить, и надо пить — воду, много простой воды! Ни в коем случае нельзя допускать обезвоживания организма. Норма питьевой воды, согласно диетологам, остается все той же — 2—2,5 литра в день. Для большей пользы воду подкисляйте лимоном или ароматизируйте мятой. А утро начинайте со стакана воды, выпитой до завтрака. Если куда отправляетесь — берите воду с собой в бутылке обязательно! Сухость во рту — один из признаков начала обезвоживания. Для пожилых людей оно очень опасно!
Квас, морс и компот, даже домашние, — тоже не летняя панацея от жажды. В этих напитках, как правило, содержится много сахара. А сахар — это «привет» от скачущего вверх инсулина. Фруктовые соки — по сути, концентрат фруктозы и сахара, что опять же совсем не полезно, слишком сладко и нередко является ударом по поджелудочной железе. Обычный черный чай летом также не должен быть главным напитком. Лучше пейте травяные чаи — из ромашки, мяты, мелиссы, лаванды, соцветий клевера и другого. Очень много трав и листьев (например, вишни, черной смородины, малины, земляники), заваренных как чай или добавленных в чай, также принесут пользу и разнообразят рацион.